9. Comida japonesa – Cocina japonesa
Sin más preámbulos, vamos a empezar a incorporar palabras. A continuación, una lista con las principales comidas y bebidas que podemos llegar a pedir en un desayuno.
| kôhî |
café |
| orênji jûsu |
jugo de naranja |
| giûniû |
leche |
| chîsu |
queso |
| kôhî ore |
café con leche |
| yôguruto |
yogur |
| pan |
pan |
| tôsuto |
tostada |
| batâ |
mantequilla |
| jamu |
mermelada |
| ocha |
té japonés |
| hachimisu |
miel |
| kôcha |
té inglés |
| kokoa |
chocolate |
| remon tî |
té con limon |
| mirenaru uota |
agua mineral |
Algo interesante, que seguramente habrán notado, es que la pronunciación de varias palabras es el equivalente a la pronunciación de dicha palabra en inglés, por ejemplo kôhî (coffee), batâ (butter) o también orênji jûsu (orange juice), sólo por citar algunas. Esto da cuenta de que hay muchas comidas y bebidas que no solían ser demasiado comunes en Japón, pero que empezaron a hacerse más habituales debido a la occidentalización de los últimos años.
El efecto está presente también en algunas frutas y verduras, como las que veremos a continuación:
| orenji |
naranja |
| retasu |
lechuga |
| remon |
limón |
| tomato |
tomate |
| ringo |
manzana |
| tama negi |
cebolla |
| nashi |
pera |
| ninniku |
ajo |
| mikan |
mandarina |
| kiuri |
pepino |
| ichigo |
fresa |
| hôrensô |
espinacas |
| banana |
plátano |
| kabocha |
calabaza |
| meron |
melón |
| ninjin |
zanahoria |
Continuando con el vocabulario, aquí tenemos algunas carnes, pescados y mariscos.
| tori niku |
pollo |
| maguro |
atún |
| giû niku |
ternera |
| unagi |
anguila |
| buta niku |
cerdo |
| tako |
pulpo |
| jiki niku |
carne picada |
| ika |
calamar |
| rampu |
cordero |
| kani |
cangrejo |
| bîfu sutêki |
bistec |
| kaki |
ostra |
Y por supuesto, las bebidas más comunes:
| mizu |
agua |
| bîru |
cerveza |
| wain |
vino |
| aka wain |
vino tinto |
| shiro wain |
vino blanco |
| kora |
cola |
El vocabulario que veremos a continuación no está relacionado tan directamente con la comida en sí, sino que involucra principalmente a palabras relacionadas con la mesa y las herramientas que utilizamos para comer, así como también los condimentos. Estas palabras son bastante útiles a la hora de comer en un restaurante.
| fôku |
tenedor |
| weita |
camarero |
| naifu |
cuchillo |
| kanjô |
cuenta |
| kôsaji |
cuchara |
| chîpu |
propina |
| kôpu |
vaso / copa |
| kôpu |
salsa de soja |
| chawan |
taza |
| chawan |
mostaza |
| napukin |
servilleta |
| napukin |
vinagre |
| têboru |
mesa |
| fôku |
sal |
| îsu |
silla |
| naifu |
pimienta |
| shokutaku take |
mantel |
| kôsaji |
aceite |
Un par de expresiones básicas para quien visita un restaurante: para pedir algo, lo básico es agregar ni shimasu a lo que queremos pedir. Por ejemplo:
Mizu ni shimasu.
Tráigame agua.
Por otro lado, para pedir la cuenta:
Kanjô wo, onegai shimasu.
La cuenta, por favor.
Para finalizar, haremos un paneo por alguno de los principales platos de la gastronomía japonesa. Si bien la variedad de comidas que podemos encontrar en el país del sol naciente es inmensa, estos son algunas de los más características, ya sea por su popularidad (tanto en el exterior como en el interior), o por lo sofisticado de su preparación.
* Sushi
Una de las comidas más famosas fuera de Japón. Es una bola de arroz al vinagre acompañado por pescado o mariscos, que puede prepararse de diversas maneras.
* Sashimi
Plato que consiste principalmente en mariscos o pescados crudos, cortados finamente.
* Udôn
Tallarines de trigo y patata gruesos.
* Ramen
Tallarines amarillos finos, servidos en un caldo caliente. Plato de origen chino, muy popular en Japón.
* Donburi
Plato de arroz al vapor, servido en un cuenco que contiene carne, pescado, vegetales u otros ingredientes. Puede prepararse de muchas formas, y hay gran cantidad de variedades.
* Tempura
Fritura rápida, hecha principalmente con mariscos o con vegetales.
* Tonkatsu
Chuleta de cerdo preparada en forma de empanada, y frita, servida en bocados.
* Yakitori (o Kushiyaki)
Brocheta de pollo y verduras, servida con sal o con salsa.
* Bentô
Una ración de comida sencilla preparada para llevar, que se puede elaborar en casa o bien ser adquirido en supermercados o tiendas. El tradicional consiste en porciones de arroz, pescado o carne, y una guarnición de vegetales.
* Onigiri
Una bola de arroz rellena, o mezclada con otros ingredientes, que se envuelve en una tira de alga, y se come como un bocado.
* Misoshiru
Sopa cuyo ingrediente principal es el miso; uno de los platos principales de la gastronomía japonesa.
La siguiente lección nos encontrará conociendo las expresiones relacionadas a los medios de transporte, para empezar a viajar y a recorrer el mundo japonés.
